匠心深耕校园市场，老乡鸡以亲民价格与创新菜品领航高校餐饮赛道

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　　近年来，高校餐饮消费群体持续扩容，高校餐饮市场稳步增长。数据显示，中国高校餐饮的市场规模已从2021年的3672.7亿元增长至2023年的4832.8亿元，年复合增长率高达31.6%。高校年轻消费者的潜力被各餐饮品牌所关注，瑞幸咖啡、海底捞等纷纷抢滩高校市场，在校内开设门店。

　　作为在全国拥有超1500家门店的中式快餐连锁品牌老乡鸡，于2024年布局校园店，以“健康、干净、丰富、亲切”的核心定位，精准把握大学生消费需求，通过差异化产品设计与标准化运营，为高校餐饮市场注入新活力。

　　亲民定价策略，打造校园餐饮新标杆

　　老乡鸡校园店延续了品牌一贯的性价比优势，主力菜品价格与校外门店保持一致。招牌肥西老母鸡汤、莲藕鸡汤均定价15元，超级会员可享13.2元特惠价；推出的18.9元套餐包含米饭、蒸蛋、鸡腿及青菜，叠加会员折扣后人均消费可控制在15元左右。此外，品牌特别推出每月8元的超级会员权益，会员每周四可免费领取鸡腿。

　　老乡鸡还会在校园店开展创意活动，进一步降低学生用餐成本。比如此前在武汉大学，老乡鸡曾开展拾落叶兑换菜品券的活动。在南京传媒学院校园店开业期间，老乡鸡也推出“请全校同学吃饭”活动，结合“视频挑战赛”等互动形式，为学生提供免费用餐和优惠折扣。这种沉浸式体验不仅提升了品牌黏性，更通过学生群体的社交传播形成裂变效应。

　　凭借现炒现炖的品质与舒适就餐环境，老乡鸡迅速成为学生改善伙食的首选。武汉大学店开业当日座无虚席，南京传媒学院店也因“帅哥店长空降”等话题登上校园热搜。

　　全链条品质管控，筑牢食安防线

　　老乡鸡将“透明厨房”模式引入校园，门店后厨采用全玻璃隔断设计，学生可直观看到食材处理、烹饪全过程。品牌建立的食材溯源体系覆盖养殖、加工、配送全环节，招牌菜品肥西老母鸡汤鸡肉来自自建养殖基地，蔬菜等食材均与知名供应商合作，2024年公开的20万字溯源报告详细披露了供应链信息。这种可视化品控不仅赢得消费者信任，更获得校方认可。

　　为应对高校市场特殊性，老乡鸡优化了运营方案。针对寒暑假客流波动，采取灵活排班与套餐调整策略；通过延长营业时间至22:30，将门店打造成学生自习与社交空间，有效提升非饭点时段利用率。

　　校企协同发展，探索餐饮育人新模式

　　在深耕校园市场过程中，老乡鸡积极拓展校企合作深度。2025年3月与安徽农业大学签署战略合作协议，共建“现代农业全产业链融合发展研究院”，推动智慧养殖、食品加工等技术转化。同期，双方联合启动“老乡鸡店长班”与“老乡鸡新农人创新班”人才培养计划，安徽农业大学于2025年春季发布招生通知，面向食品科学、市场营销等专业招收本科生80人，通过理论课程与企业实践结合的培养模式，系统输出餐饮行业管理人才。

　　据悉，“店长班”重点培养门店运营管理能力，课程涵盖供应链管理、顾客体验设计等实战内容；“新农人创新班”则聚焦现代农业技术应用，涉及智慧养殖、农产品溯源等前沿领域。首批学员已完成理论学习阶段，于2025年5月进入老乡鸡合肥、南京等地校园店开展轮岗实训，参与门店运营、产品研发等实际工作场景。这种“产学研用”一体化模式，既将企业实践经验深度融入高校人才培养体系，也为行业输送了兼具专业素养与实操能力的复合型人才，成为校企协同育人的典型范例。

　　从珞珈山下的校园首店启幕，到多城高校的陆续布局，老乡鸡正以“干净、健康、丰富、亲切”的品牌底色，为校园餐饮消费场景增色。通过精准的价格策略、创新的产品矩阵、严苛的品质管控与深度的校企合作，品牌不仅在高校市场站稳脚跟，更探索出一条餐饮与教育协同发展的新路径，期待未来老乡鸡更多校园店落地。